« Livre de cuisine/Fondue moitié-moitié » : différence entre les versions

aucun résumé des modifications
Aucun résumé des modifications
Aucun résumé des modifications
 
* 400 g de {{i|vacherin|vacherin fribourgeois}} coupé en petits dés
* 1 gousse d'{{i|'=oui|ail}} coupée en deux
* 4 cuillerées à café de {{i|maïzenafécule de maïs}} (facultatif)
* 3,5 dl de {{i|vin blanc}} sec, 1 petit verre de {{i|kirsch}}
* 1 pincée de {{i|poivre}} du moulin
* Mélanger le gruyère et le {{i|vin blanc}} dans le caquelon, chauffer en remuant constamment. Réduire l'apport de chaleur, ajouter le vacherin fribourgeois et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ne plus laisser bouillir la fondue.
* Ajouter le kirsch et un peu de poivre du moulin. Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.
* Si la fondue est trop liquide, il est possible d'ajouter de la Maïzenafécule de maïs (délayée dans un peu de kirsch, sinon des grumeaux se forment)
* Déposez le caquelon sur un réchaud allumé sur la table à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.
 
26

modifications