« Livre de cuisine/Porc au caramel » : différence entre les versions
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Retrait de quelques traits trop « cuisine française » |
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Ligne 13 :
* 6 cuillères à soupe de sucre en poudre ou 20 morceaux de {{i|sucre}}
* 6 cuillères à soupe de {{i|nuoc mam|nước mắm}}
* 1 cuillère à soupe d'
* 1 cuillère à café de [[gingembre]] moulu ou un morceau de gingembre frais coupé en petits dés (mais les enlever après cuisson pour éviter de mordre dedans)
* 1 gros {{i|'=oui|oignon}} coupé en fines lamelles
Ligne 25 :
== Préparation ==
# Couper la poitrine de porc et l’épaule de porc, en lanière ou en dés. Bien enlever les morceaux d'os et de cartilage, et éventuellement la couenne et
# Épluchez et émincez l'oignon, l'ail et l'échalote en fines lamelles.
# Préparer le gingembre en le moulant finement ou en le découpant en petits dés.
Ligne 42 :
== Astuces ==
* Le porc au caramel peut être fait à l'avance, il est d'ailleurs meilleur réchauffé!
* La caramélisation peut connaitre des ratés, le caramel peut vite
* Si vous avez choisi l'option gingembre frais coupé en petits morceaux, il vaut mieux les enlever avant de servir car croquer dans le gingembre ne
* On sert habituellement le porc au caramel avec du riz, mais on peut aussi le servir avec des {{i|nouille de blé|nouille}}s chinoises.
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