« Livre de cuisine/Boles de picolat » : différence entre les versions
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Faire chauffer l'huile, lorsqu'elle est chaude y plonger les boulettes, les retirer dès qu'elles sont dorées, les tenir au chaud.
Préparer la sauce, couper la ventrèche en dès et les faire blanchir cinq minutes ; faire revenir dans une casserole à fond épais avec un peut d'huile, l'ail et les oignons épluchés et hachés, ajoutet la ventrèche égouttée, les tomates pelées, épépinées et coupée en morceaux,
Verser la sauce dans une cocotte, la déposer sur un feu doux et y plonger "las boles de picolat", laisser frémir le tout ving minutes.
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