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Le Kplè baha (sauce longuère au foutou manioc) usuel de la langue Guéré est un plat d'originaire de l'ouest de la Côte d'ivoire à base des graine d'Irvingia gabonensis. Il est traditionnellement accompagné de foutou manioc.
(Les variantes kplè au foutou banane bien mûres, kplè au riz, existent également).
=== Ingrédients ===
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* Éplucher les manioc
* Trancher les tubercules de manioc épluchées en grandgrands morceaux.
* Mettre les tranches dans une marmite contenant de l'eau sur le feu
* Laisser mijoter pendant 30 minutes vérifier si c'est cuircuit,
* Le décharger extrait et le piler dans un mortier
 
=== Préparation de la sauce Kplé ===
Temps de préparation : 1h301 h 30 minutes
* Nettoyer les poissons et la viande puis réserver
* Tremper les les champignons, crevettes et les piments dans l’eau chaude.
* Dans une casserole mettre l’eau à bouillir
* Dès ébullitions, ajouter la viande et faire bouillir 15mn15 mn.
* Rajouter les poissons, les crevettes et les champignons.
* Ajouter l’eau des champignons et crevettes, en prenant garde de ne pas verser les saletés du fond.
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* Pendant ce temps, écraser le piment et la moitié d’un oignon
* Dès ébullition, ajouter la pâte obtenue, et la tomate.
* Couvrir pendant 30mn30 mn
* Pendant ce temps dans une poêle, faire griller les grains de Kplé et laisser refroidir.
* Après 30mn de cuisson, enlever la tomate.
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* Une fois bien mélangé, ajouter tout ce qui a été retiré de la sauce.
* Mélanger délicatement
* Laisser mijoter pendant 15mn…15 mn… c’est prêt
{{Sur Wikipédia|Kplé Baha}}
[[Catégorie:Plat principal|Kplé Baha]]