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== Préparation ==
 
*#Préparer la soupe: en mélangeant les poireaux , les oignons, le céleris, le cerfeuil, et le [[w:bouquet garni|bouquet garni]] à de l'eau dans une grande casserole.
*# Saler et poivrer
*#Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni. Et passer la soupe au mixer.
*Si vous utilisez un poulet cru jeter les morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes.
*Puis#Si jetervous lesutilisez pommesun depoulet terrescru découpéesjeter dansles lamorceaux casserole.de Laisserpoulet cuireet encorelaisser cuire 20 minutes.
*(Si#Puis vousjeter utilisezles unpommes pouletde déjàterres cuit le jeterdécoupées dans la casserole. enLaisser mêmecuire tempsencore que les pommes de terres)20 minutes.
#(Si vous utilisez un poulet déjà cuit le jeter dans la casserole en même temps que les pommes de terres)
*#Juste avant de servir mélanger un œuf avec un verre de crème fraîche dans un bol.
*#Lorsque vous aurez bien mélangé le tout ajouter délicatement une louche de soupe pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite dans la casserole.
*#Cela fait, verser le contenu du bol dans la casserole très lentement tout en mélangeant.
 
(ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, pensez seulement à y inclure le mélange œuf crème fraîche juste avant de servir)
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