« Livre de cuisine/Carbonade flamande » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
m avec AWB |
Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 8 :
[[Image:ingredients_carbonade.png|250 px|thumb|Les ingrédients.]]
Pour 6 personnes :
* 1 kg de {{i|bœuf}}
* 3 {{i|'=oui|oignon}}s
* 50 g de {{i|saindoux}} ou de {{i|beurre}}
Ligne 25 :
[[Image:Carbonade_flamande.jpg|250 px|left|thumb|Carbonade flamande.]]
* Couper la viande
* Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Recouvrir avec la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre ; idéalement de la [[sucre|cassonade blonde]].
* Couvrir la [[Livre de cuisine/Ustensiles|cocotte]], la mettre sur feu doux et cuire encore une heure et demie (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, ajouter les 100 g de pain d'épice moutardés,les émietter, ceux-ci serviront à épaissir la sauce, rallonger éventuellement avec de l'eau ou de la bière). Servir avec des frites ou des pommes de terre vapeur.
|