« Livre de cuisine/Aligot » : différence entre les versions
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L''''aligot''' est un plat originaire du [[Aubrac|plateau de l'Aubrac]]. Le mot ''aligot'' est dérivé de « aliqu'ot », lui même dérivé du latin "ali quod" qui signifie « quelque chose ».
Ce plat était à l'origine préparé avec des morceaux de [[pain]] et de la [[tome fraîche aligot|tome fraîche]] de [[Cantal (fromage)|Cantal]]. Les [[Dômerie d’Aubrac|moines de l'Aubrac]] le servaient aux pélerins qui traversaient le massif, sur la [[Via Podiensis]] pour se rendre à [[Saint-Jacques-de-Compostelle]].
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