Livre de cuisine/Carpaccio de fromage

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 gr. de fromage de chèvre frais coupé en rondelles fines,
• 1 oignon taillé en tranches fines,
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en dés de 1 cm,
• 1 bouquet de persil haché, 1 gousse d'ail haché,
• huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

• Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec l'ail et le persil. Remuez bien, salez et poivrez.
• Disposez sur un plat de service les rondelles de fromage, les rondelles d'oignon et les dés des poivrons.
• Versez uniformément la préparation d'huile d'olive, et mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de servir accompagé d'une salade croquante.