« Livre de cuisine/Sauce mayonnaise » : différence entre les versions

;Mayonnaise au raifort : ajouterAjouter à la mayonnaise pure le jus de deux citrons ainsi que 2deux cuillerées à soupe de raifort frais finement râpé, juste au moment de servir.

;Mayonnaise à la russe : incorporerIncorporer à la mayonnaise pure deux cuillerées à soupe de ketchup, une ou deux gouttes de sauce tabasco, une cuillerée à café de piment rouge doux finement haché.

;Mayonnaise au concombre : râperRâper un morceau de concombre de 7 cm environ et le laisser dégorger. lL'ajouter à la mayonnaise pure ainsi qu'uneque 10 g de persil haché, au moment de servir.

;Mayonnaise mousseline : battreBattre un blanc d'œuf en neige très ferme et l'incorporer à la mayonnaise à la dernière minute.

;Mayonnaise allégée : ajouterAjouter la moitié d'un yaourt nature.