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Le ''[[thịt kho]]'', ou '''porc au caramel''' est un des plats les plus connus de la [[cuisine vietnamienne]], après le [[cơm phở|phở]] ou les [[nem]]s. Ce plat à la saveur incomparable mélange le gout du [[caramel]], du [[nước mắm]] et du [[gingembre]]. Le porc peut parfois être remplacé par du poisson pour une recette originale.
 
* Préparation : 15 mnmin
* Repos : 30 mnmin de marinade
* Cuisson : laisser mijoter de 30 à 90 minutes