« Livre de cuisine/Levain » : différence entre les versions
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Ligne 33 :
Pour obtenir une nouvelle souche de levain « spontanée », on utilise les ingrédients suivants :
* Farine
* Eau non chlorée ;
* Éventuellement du miel, du sucre, des fruits, du jus de fruit ou de la confiture.
La farine
Considérant que les levains sont créés en milieu de culture et que ceux-ci favorisent le développement de différents organismes bénéfiques ou non, tous les ingrédients doivent impérativement être exempts de sources parasitaires.
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