« Livre de cuisine/Crème de marrons » : différence entre les versions
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Ligne 10 :
== Ingrédients ==
* {{i|châtaigne|Châtaignes}} (par exemple 1000 g)
* 50% du poids des châtaignes de {{i|sucre}} (p. ex. 500 g)
* 50% du poids des châtaignes de {{i|lait}}
* 1
== Préparation ==
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# Les faire bouillir 2 ou 3 minutes
# Les éplucher, puis les écraser ; les passer éventuellement au mixeur, ou au moulin à légumes, pour une crème sans morceaux▼
# Les éplucher
# Faire cuire l'ensemble à feu vif, puis dès que ça bout, passer à feu doux et laisser bouillir en remuant jusqu'à disparition du lait (ou de l'eau), quand la pâte épaisse colle à la cuillère.▼
# Faire à nouveau bouillir les châtaignes jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement
▲# Les
▲# Faire cuire l'ensemble à feu vif, puis dès que ça bout, passer à feu doux et laisser bouillir en remuant jusqu'à disparition du lait (ou de l'eau),
# Verser, encore chaude, dans des bocaux.
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