Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Pissaladière »

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=== Recette ===
* Il s'agit d'une sorte de tarte.
La pâte était faite anciennement à la maison, mais il s'agit d'une {{i|pâte}} à pain.
*la garniture est composée d'oignons{{i|oignon|'=o}}s blancs, de {{i|pissala}} et d'olives{{i|olive|'=o}}s dites "de Nice" (petites et amères).
*Pour un plat à tarte de 20 cm, utiliser l'équivalent d'une baguette de pâte à pain crue et l'étaler régulièrement dans le moule préalablement huilé à l'huile d'olive.
*Faire cuire environ 800 grammes d'oignons blancs découpés en lamelles jusqu'à ce qu'ils soient transparents, soit à la casserole en remuant très souvent, soit au micro-onde dans un saladier couvert adéquat, humecté d'un demi-verre d'eau, 30 minutes environ. Retirer ensuite l'excès d'eau des oignons, ajouter 3 cuillères à soupe de pissala et autant d'{{i|huile d'olive|'=o}} et bien remuer le tout avant de l'étaler sur la pâte.
*Décorer avec quelques olives et passer au four jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et cuite.
 
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