« Livre de cuisine/Pâte feuilletée » : différence entre les versions

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'''Première étape''' : mélanger petit à petit 50g de margarine coupée en petits dés avec les 500g de farine, l'eau et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et homogène. Laisser reposer au frais une demi-heure.
 
'''Seconde étape''' : étaler la pâte en carré grossier au rouleau, et poser par -dessus le reste de la margarine en petits morceaux. Replier les quatre coins de la pâte sur la margarine comme pour faire une enveloppe (les quatre coins se touchent au centre), puis étaler au rouleau en écrasant la margarine à l'intérieur. On vient de donner 1 tour à la pâte, mais il en faut d'autres.
 
'''Pour faire un tour''', étaler en carré, puis replier en enveloppe et réétaler. Il est utile, voire indispensable, de saupoudrer de farine la pâte, qui sans ça colle au rouleau et au plan de travail.