« Livre de cuisine/Cococha » : différence entre les versions
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==Préparation==
Des [[banane plantain|bananes plantains]] mûres (peau de couleur jaune) et fermes sont épluchées et mises à la cuisson. Une fois cuites, elles sont broyées dans un [[Mortier et pilon|mortier]] en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène à laquelle on ajoute de l'[[huile de palme]] rouge selon sa convenance et une pincée de [[Sel alimentaire|sel]]. La pâte obtenue, façonnée en [[Boulette|boule]], est marquée de sillons à l'aide des [[doigt]]s, puis enduite d'une mixture faite d'huile de palme rouge,
==Dégustation==
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