« Livre de cuisine/Cococha » : différence entre les versions

Des [[banane plantain|bananes plantain]] mûres (peau de couleur jaune) et fermes sont épluchées et mises à la cuisson. Une fois cuites, elles sont broyées dans un [[Mortier et pilon|mortier]] en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène à laquelle on ajoute de l'[[huile de palme]] rouge selon sa convenance et une pincée de [[Sel alimentaire|sel]]. La pâte obtenue, façonnée en [[Boulette|boule]], est marquée de sillons à l'aide des [[doigt]]s, puis enduite d'une mixture faite d'huile de palme rouge, et de [[piment]] et d'[[akpi]]s (petites amandes à l'arôme très prononcé) grillés à la [[Poêle (cuisine)|poêle]] et broyés. Cette boule est alors prête pour la dégustation.