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== Histoire ==
[[Fichier:Kahvihuone.jpg|thumb|Un café en Palestine, vers 1900.]]
L'usage de la noix de kola tout comme le grain de café et la feuille de thé, semble avoir des origines anciennes. Elle est mastiquée dans de nombreuses cultures d'Afrique de l'Ouest, individuellement ou lors de rassemblements sociaux, pour redonner de la vitalité et pour soulager la faim. Les premières preuves de l'utilisation de cacao sont des résidus trouvés dans un pot [[:w:Civilisation maya|maya]] daté de 600 {{Av JC}}, dans le Nouveau Monde, le chocolat était consommé dans une boisson amère et épicée appelée ''xocoatl'', souvent assaisonnée avec de la vanille, du piment et du roucou. Le xocoatl était reconnu pour combattre la fatigue, une croyance qui est probablement due à sa teneur en théobromine et caféine.
 
== Découverte et synthèse ==