« Drogues et Expériences/Café » : différence entre les versions

 

Durant la torréfaction, les grains se fissurent d'une façon semblable à celle du [[:w:Pop-corn|maïs soufflé]] qui explose sous la chaleur. Il y a deux moments « d'explosion », qui sont utilisés comme indicateurs du niveau de torréfaction atteint. Les grains deviennent plus foncés et libèrent davantage d'huile jusqu'à ce qu'on mette fin à la torréfaction, en les retirant de la source de chaleur.

 

==== Mouture ====