« Drogues et Expériences/Café » : différence entre les versions

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==== Récolte ====
 
Lorsque les [[fruit (botanique)|fruits]] parviennent à [[maturité]], 6 à 8 mois après la [[fleur|floraison]] pour l'arabica, 9 à 11 mois pour le canphorarobusta, la récolte du café peut commencer. 4Deux méthodes sont employées : steppingla kipping''cueillette'' peigneou et mcaniquel'''égrappage''.<br />
La ''cueillette'' consiste à cueillir manuellement uniquement les cerises mûres à point. C'est la technique la plus coûteuse qui oblige à repasser plusieurs jours de suite sur le même arbuste mais qui procure les meilleures qualités de café.<br />
L'''égrappage'' consiste au contraire à racler la branche de toutes ses cerises, le procédé pouvant éventuellement être [[mécanisation|mécanisé]]. On récolte par cette technique expéditive un mélange hétérogène de cerises plus ou moins mûres, à l'origine de cafés plus [[Potentiel hydrogène|amers]] (à cause des fruits encore verts).