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[[Image:Roasted coffee beans.jpg|thumb|right|Grains de café torréfiés]]
 
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Le '''café''' (de l'arabe قهوة : qahwah) est une [[boisson]] [[psychotrope|psychoactive]] obtenue à partir des [[graine]]s du [[caféier]], un [[arbuste]] du genre ''Coffea''.
La culture du café est très développée dans de nombreux pays tropicaux, dans des plantations qui sont cultivées pour les marchés d'exportation. Le café est une des principales denrées d'origine agricole échangées sur les marchés internationaux, et souvent une contribution majeure aux exportations des régions productrices. Le café est souvent présenté comme le deuxième bien d'exportation dans le monde après le pétrole<ref>[http://www.hollandbymail.com/coffee/coffee_trade.html The world coffee trade]</ref> ; cependant, ce classement est remis en question par certains spécialistes<ref name=entrepreneur>{{en}} {{lien web |url=http://www.entrepreneur.com/tradejournals/article/198849799_1.html |titre=Coffee second only to oil? Is coffee really the second largest commodity? Mark Pendergrast investigates and finds some startling |consulté le=15 avril 2010}}</ref>.
 
== Botanique : caféiers ==