« Drogues et Expériences/Café » : différence entre les versions

Mais le sultan du Caire, ayant appris l'interdiction, s'en émut et déclara que d'après ses docteurs et lettrés, le café était tout à fait bon pour la santé et agréable à Allah. Au cours du siècle à plusieurs reprises, comme en 1525 et 1534, les controverses sur le caractère diabolique du café réapparurent et les persécutions contre les buveurs de café reprirent<ref group="N">{{guil|L'an 941 de l'hégire (1534 de l'ère chrétienne), un fanatique déclama avec tant de force dans la mosquée contre le Café, que le peuple, animé par les paroles du prédicateur, se porta en foule vers les Cafés, brisa les meubles qui les décoraient, et les vases qui servaient à distribuer la liqueur, frappa les buveurs, et donna la bastonnade aux marchands.<br />La ville fut divisée en deux factions. Les partisans du Café soutenaient que s'était un breuvage pur, d'un usage très sain, qui porte à la gaîté, qui facilite le chant des louanges de Dieu...Les adversaires du Café, enfin, poussèrent les choses jusqu'à dire que c'était une sorte de vin}} (Coubard d'Aulnay 1843)</ref>{{,}}<ref name=bibra/>.

C'est la méthode que l'on utilise couramment avec les [[Cafetière#Cafeti.C3.A8res_A8res .C3.A9lectriques_modernesA9lectriques modernes|cafetière électrique modernes]]. Le [[café filtre]] est préparé en faisant passer lentement de l'eau bouillante dans un filtre rempli de café moulu. À l'origine, ce filtre était une [[chaussette]], d'où l'expression « jus de chaussette » qui peut, encore aujourd'hui, désigner un café<ref name=tabledesrois />. De nos jours, les filtres jetables sont généralement en [[papier]]. Il existe aussi des filtres permanents, lavables, en [[nylon]].

<center>instantané (2163) > assemblage (1456) > arabica (843) > décaféiné (20)<br /> (en mg/100 g de matière sèche des grains torréfiés, Perrone et als<ref name=perro/>)</center><br />

La caféine intensifie la transmission [[dopamine|dopaminergique]]rgique dans le [[noyau accumbens]], effet qui se traduit par une sensation de plaisir et de confort. Pour les neuropsychopharmacologues Costentin et Delaveau<ref name=costentin/>, la caféine et les [[méthylxanthine]]s {{guil|sont des drogues, car elles suscitent un plaisir et des effets qui incitent à des usages réitérés, qui bientôt confinent au besoin}}. Mais la caféine est une "bonne drogue" qui loin d'altérer le jugement ou la vigilance, facilitent au contraire l'éveil, l'attention et les apprentissages.

</ref>. Le café inhibe<ref name=chu/> le facteur de transcription [[NF-κB ]] dont l'activation constante pourrait contribuer à la perte de sensibilité à l'[[insuline]] (caractéristique du diabète de type II).

De nos jours, dans le milieu du travail, la "pause café" est un moment de discussions informelles entre collègues, culturellement important. Ce moment de détente au sein du travail a été caricaturé par la série humoristique [[caméra café (France)| Caméra café]] où le spectateur observe du point de vue de la machine à café.

** [[Soja]]<ref>{{fr}}[http://tilz.tearfund.org/Francais/Pas+%C3%A0+Pas+11-20/Pas+%C3%A0+Pas+19/Un+livre+de+recettes+pour+pr%C3%A9parer+le+soja.htm Tilz : recette pour préparer un café de soja]</ref>

* [[Café de terroir]]

* [[Café au lait]]

* [[Thé]]

* [[Café (établissement)]]

* [[Cafédomancie]]

* [[Caféisme]]

* [[Liste de variétés de café]]

* [[Moulin à café]]

* [[Organisation internationale du café]]

* [[Guillaume Massieu]], un chantre du café au {{XVIIIe siècle}}

* [[Idiotisme gastronomique]]

* {{es}} [http://www.cafemartinez.com.ar/videos/historia_del_cafe.wmv Histoire du café],

{{Lien BAAdQ|debar}}

{{Lien AdQ|baryi}}