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Parmi les variantes les plus répandues de boissons au café, on peut mentionner :
 
* le ''[[café au lait]]'', ou ''caffè latte'', obtenu en mélangeant un volume de [[lait]] pour un volume de café (et avec un peu de lait mousseux au-dessus pour le latte qui est italien) ;
* le ''[[latte macchiato]]'' (''lait tacheté'') qui diffère du ''caffè latte'' par le fait que cette boisson contient plus de lait sous forme liquide et sous forme de mousse.
* le ''café crème'', un café dans lequel on ajoute un peu de [[crème fraîche]] ou un nuage de lait ; en Suisse romande, le café additionné de lait est appelé « renversé ».
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* le ''café liégeois'', une boisson froide au café et à la [[crème glacée]] ;
* l' ''Irish coffee'', une [[boisson alcoolisée]] préparée avec un volume de [[whisky]] pour trois volumes de café.
* Moins courant, : il existe aussi le ''French coffee'' avec du [[Cognac]], l' ''Italian coffee'' avec de l'[[Amaretto]] et, le ''Hasselt Koffie'' avec du [[genièvre]] et le ''[[champoreau]]''.
* le ''[[café viennois]]'', ou ''espresso con panna'', une préparation composée d'un expresso allongé assez clair, à laquelle on ajoute du lait chaud battu avec de la crème fouettée, et comme le cappuccino, le café viennois est agrémenté de chocolat en poudre ou en copeaux.
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