Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Quatre-quarts »

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__NOTOC__
{{série cuisine}}
== Ingrédients ==
 
*5 œufs (à température ambiante)
Le '''quatre-quarts''' tire son nom du fait que ses quatre ingrédients y sont présents en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart du [[gâteau]].
*le équivalent de la massepoids des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
 
*le équivalent de la massepoids des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
[[Image:QuatreQuarts.jpg|thumb|left|Un quatre quarts]]
*le équivalent de la massepoids des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
 
* 7 g de [[levure chimique]] (facultatif mais conseillé)
 
== Ingrédients ==
* 5 [[œuf (cuisine)|œuf]]s à température ambiante (soit environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[farine]] (environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[sucre]] (environ 250 g)
* équivalent de la masse des œufs en [[beurre]] (environ 250 g) fondu
* 7 g de [[levure chimique]] (facultatif mais conseillé)
 
== Ustensiles spécifiques ==
* un saladier de préparation
* un moule à quatre-quarts beurré
 
== Matériel ==
* un saladier de préparation
* un moule à quatre-quarts beurré
== Préparation ==
* #Préchauffez le four à 180 °C pendant 20 minutes.
* #Dans un saladier, mettez la farine, le beurre fondu, le sucre, les œufs entiers, ajoutez la levure chimique et mélangez bien l'ensemble.
* #Versez la pâte dans le moule beurré et faites cuire au four durant une heure, à la température de 180 °C. Pour vérifier la cuisson : un couteau planté doit ressortir sec.
#Il est possible de parfumer la pâte avec :<br />
 
* le zeste de 4 citrons râpés<br />
Il est possible de parfumer la pâte avec :
ou le jus d'un citron<br />
* le zeste de 4 citrons râpés
* ou le jus d'unune [[citron]]orange
* ou le jus d'une [[Orange (fruit)|orange]]
 
== Variante 1 (quatre-quarts mousseux) ==
== Voir aussi ==
=== Ingrédients ===
* [[Gastronomie du monde]] | [[Recettes de gâteau au chocolat]]
* 2 oeufs
* 130g de sucre
* 130g de farine
* 130g de beurre
 
=== Préparation ===
[[Catégorie:Pâtisserie]]
* Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre.
* Faire légèrement chauffer le beurre au micro-onde pour le ramolir. L'ajouter au mélange jaunes-sucre.
* Tamiser la farine et l'ajouter à l'appareil en mélangeant.
* Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement.
* Beurrer un moule, y verser la préparation.
* Faire cuire au four 3/4 d'heure à 175°C.
 
{{Cuisine:Desserts}}
[[en:Pound cake]]
[[ja:パウンドケーキ]]
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