« Drogues et Expériences/Café » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
L'étude n'a étudié que les effets à court terme sur la santé cardio-vasculaire. Considérant que le Brésil est le principal producteur de café au monde, on peut se questionner sur l'indépendance de l'étude. |
m Révocation des modifications de 66.130.17.117 (retour à la dernière version de WikiCleanerBot) |
||
Ligne 15 :
=== Torréfaction et santé ===
La torréfaction fait apparaître l'[[acrylamide]], une substance potentiellement cancérigène chez l'homme.<ref>http://sante.lefigaro.fr/actualite/2013/05/07/20487-juste-dose-cafe-pour-garder-sante </ref> Cependant une étude menée au Brésil, sur le café, par des chercheurs n'a pas permis de confirmer ou d'infirmer les risques pour la santé selon le degré de torréfaction<ref>http://blog.santelog.com/2013/06/15/cafe-et-coeur-moins-torrefie-nest-pas-meilleur-nutrition/</ref>.
== Torréfaction du café ==
| |||