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[[Image:Caffeine molecule.png|thumbnail|right|Formule chimique de la caféine]]
 
La '''caféine''' est un [[alcaloïdecacaloïde]] présent dans de nombreux aliments comme les grains de [[café]], le [[thé]], le [[cacao]] ([[chocolat]]), la [[noix de kola]] ou la graine de [[guarana]].
Elle est bien connue pour ses propriétés de [[stimulant]] du [[système nerveux central]] et du [[Circulation sanguine|système cardio-vasculaire]].
On en ajoute parfois à des boissons stimulantes ''(soft drinks)'' comme le [[cola]] ([[Coca-Cola]]) ou la limonade [[Red Bull]].