Différences entre les versions de « Fabrication du pain »

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C'est l'étape qui nécessite le plus grand temps de repos. La [[w:poolish|poolish]] est conseillée si vous ne souhaitez faire qu'une fournée, rapidement. Le [[w:levain|levain]] sera beaucoup plus long à préparer (au moins 3 jours, contre une demi-journée pour la poolish) et le pain sera plus long à lever, s'il lève.
 
=== PoolishPolish ===
==== Ustensiles ====
* Un saladier d'au moins {{unité|3|litres}} (le reste de la recette sera effectué dans ce même saladier)
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