« Livre de cuisine/Makroud » : différence entre les versions
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Ingrédients |
partie fourrage et montage crées |
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Ligne 15 :
* 1 cuillère à café de gingembre moulu
* 1 pointe de couteau de girofle moulue
Pour le trempage le mieux est le miel de fleurs traditionnel mais vous pouvez aussi utiliser du sirop de glucose qui revient moins cher à l'achat.
== Préparation de la pâte ==
Ligne 23 ⟶ 24 :
== Préparation du fourrage ==
Pour cette partie il est plus facile d'utiliser un mixeur.
# Découper le pain de pâte de datte en gros cube (si elle est vraiment très dur vous pouvez la passer quelques secondes au micro-ondes pour la ramollir).
# Mettre les morceaux dans le mixeur
# Verser y un demi verre d'eau de fleur d’oranger ainsi que les épices puis mixer de nouveau.
== Le montage ==
# Préparer des boudins de pâte de dattes de l'épaisseur d'un crayon à papier..
# Avec la pâte de semoule faire des boudins plus épais (du diamètre d'une bouteille d'eau) et y faire une fente.
# Introduire dans les fentes les bâtonnets de dattes et souder les rouleaux en faisant pression dessus avec le pouce, rouler de nouveau pour égaliser.
# Aplatissez ensuite légèrement le boudin mais attention il doit garder une forme légèrement arrondi sur le dessus.
# Avec un couteau découpez des losanges d'environs 5 cm dans les boudins et striez les ensuite dans leurs diagonales.
# Pour la cuisson faites les frire par petites tournées afin de pas trop faire baisser la température de l'huile.
# Égouttez-les dans du papier absorbant quelques minutes, puis mettez les à tremper dans le miel ou dans du sirop de glucose que vous aurez légèrement préalablement chauffer.
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