Différences entre les versions de « Mujje Tulye en Côte d'Ivoire/Découvrir quelques ingrédients courants de la cuisine ivoirienne »

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==Banane plantain==
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Aussi appelée banane-légume, la banane plantain est une plante hybride de la famille des ''Musaceae''. Par rapport à la banane dessert, elle est généralement plus grosse et plus longue, sa chair est un peu rosée et un peu plus pauvre en sucre mais beaucoup plus riche en amidon, ce qui la rend plus ferme, avec une bonne tenue à la cuisson. Cuite avant complète maturité, elle sert à la préparation du Foufou de banane ou de l’Akpessi. À maturité et mélangée à du manioc on obtient du foutou de banane qui accompagne très bien les sauces. Bien mûre, elle se consomme frite dans de l’huile coupée en petites tranches, l’alloko ou frite sèchement en très fines lamelles et consommée comme des chips. On peut également les frire dans de l'huile après les avoir pilées et mélangées avec un peu de farine, cela donne du ''claclo''.
 
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