Différences entre les versions de « Mujje Tulye en Côte d'Ivoire/Alimentation et célébrations »

Le riz, culture vivrières des bafonds du sud-ouest, est lui fêté en janvier à Grabo (dans la région de Tabou) et en décembre par la tribu Ouadie. Il y a aussi le maïs qui a sa fête en Juillet à Yesimala, dans le département de Bondoukou au nord-est du pays. A cette occasion, le Cabato sera consommé en abondance. Les cérémonies traditionnelles représentent les occasions de promouvoir la culture du terroir dans un pays caractérisée par sa forte diversité culturelle et du métissage qui s'en est suivi. La cuisine n'y fait point exception. Aussi selon que vous assisterez à des funérailles en pays Attié ou à une cérémonie de mariage chez les Abouré, attendez-vous au très épicé [[Livre de cuisine/Biécôsseu|biocosseu]] ou à la sauce Gbeta à base d'huile rouge.
 
=== LesLe metspoulet, dela pouletprotéïne lorsanimale des fêtes chrétiennes ===
La volaille représente la principale source de protéines animales en Côte d’Ivoire.  C’est même la protéine des fêtes. A Noël et Pâques, sans omettre le Nouvel An, les mets à base de poulet foisonnent.
 
En tête des mets de fêtes, le kedjenou (mélanger en français) de Poulet. Cette spécialité de l’ethnie baoulé s’est imposée comme l’un des classiques culinaires festifs de tout le pays . Sa particularité : un goût délicieux  de soupe de poulet cuit à la vapeur et savamment relevé à l’épice. 
=== Les mets de mouton lors des fêtes musulmanes ===
 
Suit le poulet braisé, un met qui peut être accompagné avec presque tout. Du riz et une sauce, de l’Atiéké, des bananes plantains frits ou seul avec une sauce tomate pimentée…tout y passe. Mariné pendant quelques heures, le poulet est ensuite cuit aux braises (ou au grille).
 
Au niveau des recettes importées, les plats sénégalais du Poulet Yassa  et du Tiéboudiene (appelé en Côte d’Ivoire « Tchep) constituent aujourd’hui des adoptions culinaires typiques des grandes célébrations populaires ivoiriennes.
 
=== LesLe metsmouton, dela moutonprotéïne lorsanimale des fêtes musulmanes ===
En Côte d’Ivoire, le mouton et les fêtes musulmanes font corps. Cette réalité est telle que la Tabaski y est considérée comme la fête du mouton . Importation en masse, inflation du prix du mouton sont le lot chaque année des périodes de fêtes musulmanes.
 
Objet de sacrifice, la viande servira à la cuisson des mets prévus pour la fête. Ainsi, la principale source de protéine animale dans les assiettes des familles musulmanes sera-t-elle le mouton. Sous des formes culinaires variées : choucouya, gigot, farcie, grillée, en sauce etc.
 
== Les différentes fonctions accordées à la nourriture ==
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