« Mujje Tulye en Côte d'Ivoire/Découvrir quelques ingrédients courants de la cuisine ivoirienne » : différence entre les versions
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Pour les recettes de cuisine on a constamment recours à un certain nombre d’ingrédients.
==Igname==
Les ignames sont cultivées dans toutes les régions tropicales du globe dans un but alimentaire et font partie de la famille des ''Dioscoreaceae''. Elles se consomment cuites, braisées, frites ou très communément sous forme de pain d’igname appelé Foutou ou Foufou d’igname selon le mode de préparation. Leur goût est très variable, très agréable, tendre et sucré dans certains cas, farineux, à goût de châtaigne le plus souvent. Les ignames sont arrivées en Côte d’Ivoire par les Akans lors de leur fuite du Ghana voisin. En effet, pendant son exode, ce peuple a découvert ce tubercule qui l’a aidé à lutter contre la famine. Chaque année depuis le XVII e siècle
==Manioc==
Le manioc, de son nom scientifique ''Manihot esculenta'', est un tubercule originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Il est de plus en plus cultivé dans les régions tropicales et subtropicales et fait partie intégrante de l'alimentation africaine depuis le
==Banane plantain==
Aussi appelée banane-légume, la banane plantain est une
==Aubergine africaine==
Le ''Solanum macrocarpon'', plus connu comme l'aubergine africaine ou Gboma,
==Akpi==
L'Akpi est une amande de couleur brune de la forme d'un gros petit pois. Elle est issue d'un arbre fruitier de la forêt tropicale, le Djansang ou ''Ricinodendron heudelotii'' qui est de la famille des
L'Akpi est une graine utilisée comme exhausteur de goût dans la cuisine africaine et fréquemment utilisée pour la préparation de certaines sauces ivoiriennes. Elle est alors chauffée dans une poêle chaude quelques minutes puis réduite en poudre avant utilisation.
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