Différences entre les versions de « Mujje Tulye en Côte d'Ivoire/Découvrir quelques ingrédients courants de la cuisine ivoirienne »

 
==Aubergine africaine==
Le ''Solanum macrocarpon'' plus connu comme l'aubergine africaine ou Gboma, de la famille des ''Solanacées'' est une plante vivace tropicale qui est étroitement liée à l’aubergine (appelée aubergine noire sous nos tropiques). Les parties de la plante qui sont consommées sont les fruits (généralement de couleur jaune pâle) et les jeunes feuilles. Son goût amer est très apprécié dans certaines préparations de sauce ou en accompagnement d’igname ou de banane plantain bouillie.
 
==Akpi==
L'Akpi est une amande de couleur brune de la forme d'un gros petit pois. Elle est issue d'un arbre fruitier de la forêt tropicale, le Djansang qui est de la famille des ''Ricinodendron heudelotii'' (Euphorbiacée).
L'Akpi est une graine utilisée comme exhausteur de goût dans la cuisine africaine et fréquemment utilisée pour la préparation de certaines sauces ivoiriennes. Elle est alors chauffée dans une poêle chaude quelques minutes puis réduite en poudre avant utilisation.
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