Différences entre les versions de « Mujje Tulye en Côte d'Ivoire/Découvrir quelques ingrédients courants de la cuisine ivoirienne »

==Banane plantain==
Aussi appelée banane-légume, la banane plantain est une espèce hybride de plante de la famille des ''Musaceae''. Par rapport à la banane dessert, elle est généralement plus grosse et plus longue, sa chair est un peu rosée et est un peu plus pauvre en sucre mais beaucoup plus riche en amidon, ce qui la rend plus ferme, lui conférant une bonne tenue à la cuisson. Cuite avant complète maturité elle sert à la préparation du Foufou de banane ou de l’Akpessi. A maturité et mélangée à du manioc on obtient du foutou de banane qui accompagne très bien les sauces. Bien mûre elle se consomme frite dans de l’huile coupée en petite tranche, l’alloko ou frite sèchement en très fines lamelles et consommée comme des chips. On peut également les frire dans de l'huile après les avoir pilées et mélangées avec un peu de farine, cela donne du claclo.
 
==Aubergine africaine==
Le ''Solanum macrocarpon'' plus connu comme l'aubergine africaine ou Gboma, de la famille des ''Solanacées'' est une plante vivace tropicale qui est étroitement liée à l’aubergine (appelée aubergine noire sous nos tropiques). Les parties de la plante qui sont consommées sont les fruits (généralement de couleur jaune pâle) et les jeunes feuilles. Son goût amer est très apprécié dans certaines préparations de sauce ou en accompagnement d’igname ou de banane plantain bouillie.
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