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[[Catégorie:Soupes]]
__NOTOC__
== *[[Soupe aux oignons ==potiron]]
== *[[Velouté de champignons aux lardons ==]]▼== *[[Soupe méditerranéenne de tomates ==]]▼
{{Cuisine}}
== Soupe aux potiron ==
==== Ingrédients ====
* 1/4 de potiron
* 4 pommes de terre
* 1l d'eau
* sel, poivre
* crème fraîche (facultatif)
==== Matériel ====
* une cocote
* un mixer à soupe
* un couteau économe
==== Préparation ====
# Retirer la peau et les filaments du potiron. Couper la chair en petit cube.
# Eplucher et couper les pommes de terre.
# Faire cuire les deux aliments esemble dans une cocote.
# Mixer le tout.
# Servir accompagné de crème fraîche suivant les goûts.
▲== Velouté de champignons aux lardons ==
====Ingrédients====
*100 g de lardons fumés
*200 g de champignons frais
*400 g de pommes de terre en dés
*2 cuillères à soupe d'huile d'olive
*1 oignon
*2 gousses d'ail
*1,2 l de bouillon de poulet
*1 brin de persil
*1 dl de crème fraîche
*sel et poivre
====Préparation====
#Laver et éplucher les champignons. Conserver.
#Faire revenir les lardons et quelques champignons avec un peu d'huile d'olive.
#Eplucher et couper en dés les pommes de terre, l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une cocote avec le restant d'huile. Ajouter le reste des champignons.
#Verser le bouillon chaud dans la cocote et laisser cuire vingt minutes. Ajouter le persil et passer au mixer. Saler et poivrer.
#Verser dans les assiettes avec un peu de lardons et de champignon. Rajouter de la crème fraîche selon les goûts.
▲== Soupe méditerranéenne de tomates ==
==== Ingrédients ====
* 1 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
* 2 blancs de poireaux taillés en fines lamelles
* 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 3 branches de basilic,
* 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
==== Préparation ====
# Dans une cocotte à fond épais, mettez les blancs de poireaux en fines lamelles, les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, ail, salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que cela commence à bouillir.
# Ajoutez 1 litre d'eau er laissez cuire à feu moyen durant trois-quart d'heure.
# Ajoutez dans la préparation 3 branches de basilic et 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, puis mixez la préparation
# Placez au réfrégirateur votre soupe pendant au moins 12 heures avant de servir.
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