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Le '''Poulet kédjénou''' ou '''Kédjénou de poulet''' est un plat d’origine ivoirienne à base de poulet.
=== Ingrédients ===
Pour 4 personnes.
* Un {{i|poulet}} entier, découpé en morceaux
* Deux {{i|tomate|tomates}}
* Une {{i|'=1|aubergine}} épluchée et coupée en petit morceaux
* Deux {{i|'=1|oignon|oignons}}, hachés
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=== Ustensiles ===
* Canari fermé à l'aide de feuilles de bananier ou cocotte minute
=== Préparation ===
Temps de cuisson : 40 minutes
* Chauffer l’huile dans la cocotte minute, et faire revenir les morceaux de poulet
* Ajouter l’oignon, le thym, les feuilles de laurier et le gingembre râpé, sauter quelques minutes
* Puis ajouter l'aubergine, les dés de tomates, l'ail haché et le piment
* Saler, poivrer, mélanger le tout et fermer la cocotte
* Ne pas ajouter d’eau, réduire le feu à un niveau très doux
* Puis laisser mijoter pendant 30 minutes, secouer la cocotte très fort toute les 5 ou 10 minutes pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond de la marmite
Note : Ne pas ouvrir la cocotte avant les 30 minutes.
Source [[Livre_de_cuisine/Poulet_kédjénou|Kédjénou de poulet]]
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