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==Bawoin==
Le Bawoin est un plat originaire de l'ouest de Côte d'Ivoire. C'est un mets fait à base de feuilles de manioc et de pâte d'arachide. Il se mange avec du riz local (non parfumé).
=== Ingrédients ===
Bawoin accompagné de riz pour 4 personnes.
- Ingrédients pour le Bawoin
* Un bouquet de feuilles de manioc
* Deux cuillières à soupe de pâte d'arachide
* Un kilogramme de viande de boeuf
* Un demi litre d'huile
* Deux oignons
* Cinq piments frais
* De la poudre de crevette
* Un bouillon d'assaisonnement
- Ingrédients pour riz
* 1 kilogramme de riz non parfumé
=== Ustensiles ===
* Une casserole
=== Préparation du Bawoin ===
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Environ 90 minutes
* Laver et écraser les feuilles de manioc jusqu'à obtenir une pâte
* Découper la viande en morceaux et les laver avec de l'eau propre
* Mettre une casserole au feu et ajouter les morceaux de viande
* Ajouter les oignons coupés en dés
* Ajouter de l'huile et laisser dorer pendant 15 minutes
* Délayer la pâte d'arachide et renverser dans la casserole
* Laisser bouillir pendant 30 minutes
* Ajouter la pâte de feuilles de manioc et laisser bouillir
* Ajouter du sel et le piment frais
* Après 10 minutes, retirer le piment et l'écraser
* Ajouter le bouillon d'assaisonnement et la poudre de crevette
* Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte
* Remuer de temps en temps pour éviter que ça brûle
=== Préparation du riz ===
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
* Mettre de l'eau à ébulition dans une casserole
* Laver le riz au moins trois fois à l'eau claire
* Ajouter le riz dans l'eau
* Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole
* Retourner à l'aide d'une écumoire
* Refermer la casserole et laisser cuire pendant environ 10 minutes (le temps que les grains de riz ramolissent)
source
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