« Livre de cuisine/Fondant au chocolat » : différence entre les versions

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MathieuMD (discussion | contributions)
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==Préparation==
 
*# Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger le tout. Les œufs sont incorporés entièrement sans préparation spécialeparticulière.
*# Verser lacette pâte dans le ou les moules.
*# LesPlacer placerles moules au four dans un [[Apprendre à cuisiner/Techniques/Cuire au bain-marie|bain-marie]] (utiliser un plat plus grand rempli d'eau). Positionner le plat sur une grille en bas du four.
*# Faire cuire à température modérée (th. 4-5, env. 135°C) pendant 90 à 120 minutes en fonction du four (les fours à chaleur tournante sont plus efficaces). Surveiller la quantité d'eau présente dans le bain marie, en rajouter régulièrement si besoin (soit toutes les 20 minutes environ dans un four traditionnel).
*# Démouler et servir froid (un passage de quelques secondes au-dessus d'un brûleur facilite le démoulage).
 
==Alternative==