« Livre de cuisine/Sauce pistache à la pintade » : différence entre les versions
Livre de cuisine/Sauce pistache à la pintade (modifier)
Version du 29 mars 2015 à 23:00
, il y a 8 ans→Préparation
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* Retirez les morceaux de pintades et conservez le bouillon
* Grillez les morceaux de la pintade
* Dans une casserole, ajoutez les tomates découpées, 4 pincées de de poivre, les oignons découpées, l’huile qui a servi à griller la pintade, du persil et la moitié d’un cube d’assaisonnement
* Ajoutez les piments frais, le bouillon, puis la poudre de pistache. En ajoutant la poudre de pistache avec une louche remuez doucement et simultanément la sauce pour ne pas qu’il se forme des grumeaux. Ajoutez la pâte de l’ail, laissez au feu doux pendant 15 minute.
* A l’apparition d'huile sur la sauce, ajoutez un cube d’assaisonnement, du sel, un peu d’eau et laissez pendant 10 minutes
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