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Les '''{{w|bescoins}}''' sont des [[pain]]s ou des [[brioche]]s parfumées à l'[[anis]] et colorées de [[
Voici la recette de cette spécialité de Haute-Savoie▼
'''Ingrédients'''▼
- 500 g de farine t55 ▼
- 25 cl de lait entier (environ, suivant la farine…) ▼
- 25 g de levure de boulanger fraiche ▼
- 50 g de beurre ramolli ▼
- 1 pincée de safran ▼
- 3 cuillères à café de graines d'anis vert ▼
- sel▼
▲Voici la recette de cette spécialité de Haute-Savoie :
* 1 {{i|œuf|'=1}}
== Préparation ==
Délayer la levure dans un peu de lait et laisser reposer. Mélanger la farine, le "levain", le reste de lait, le sel, l'œuf et malaxer de façon à ce que la pâte soit homogène et n'attache pas. Incorporer le beurre, le safran et les graines d'anis. Pétrir à nouveau la pâte. Former une boule, couvrir d'un linge humide et laisser lever 3h dans un endroit chaud tempéré (25°), puis mettre la pâte au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemain, faire plusieurs boules et laisser lever. Dorer à l'œuf additionné de lait. Enfourner à four chaud 7-8 (200°c) pendant 40 min.
▲[[Catégorie:Pain]]
[[Catégorie:Cuisine savoyarde]]
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