« Livre de cuisine/Bescoins » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
|||
Ligne 1 :
Les '''bescoins''' sont des [[pain]]s ou des [[brioche]]s parfumées à l'[[anis]] et colorées de [[
==Voir aussi==
Ligne 27 :
Délayer la levure dans un peu de lait et laisser reposer. Mélanger la farine, le" levain", le reste de lait, le sel, l'oeuf et malaxer de façon à ce que la pâte soit homogène et n'attache pas. Incorporer le beurre le safran, les graines d'anis. Pétrir à nouveau la pâte. Former une boule, couvrez d'un linge humide et laisser lever 3h dans un endroit chaud tempéré (25°), puis mettre la pâte au frais jusqu'au lendemain .▼
▲Mélanger la farine, le" levain", le reste de lait, le sel, l'oeuf et malaxer de façon à ce que la pâte soit homogène et n'attache pas. Incorporer le beurre le safran, les graines d'anis. Pétrir à nouveau la pâte.
Faites le lendemain plusieurs boules et laissez lever. Dorer à l'oeuf additionné de lait. Enfourner à four chaud 7-8 (200°c) pendant 40min.
{{Portail|Gastronomie|Savoie}}
| |||