« Livre de cuisine/Crème brûlée » : différence entre les versions
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[[Image:Creme brulee.jpg|thumb|left]]
== Temps ==
* Préparation : 15 min
* Cuisson :
* Repos :
* Temps total :
* Difficulté :
==Ingrédients et ustensiles== ▼
Pour 4 personnes :
* 5 jaunes d'œuf ;
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* 1 chalumeau de cuisine.
== Recette ==
* Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre pour les faire blanchir et pour un mélange bien mousseux.
* Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, avec la pointe d'un couteau raclez les petits grains noirs qu'elle contient, et mettez les dans la crème.
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* Mélangez la crème avec le mélange œufs/sucre.
* Versez dans les ramequins.
* Faites cuire à {{unité|130|°C}} au bain marie (lèche frite du four remplie d'eau chaude) pendant 1 heure, la crème doit être à peine prise, un peu tremblotante(légèrement frémissante).
* Laissez refroidir hors du four.
* Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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