« Livre de cuisine/Sauce appolo » : différence entre les versions

sauceSauce appolo , un plat d'origine africaine. Il; il est traditionnellement accompagné de foutou .

(Les variantes , foutou banane ou foutou igname , foutou manioc ou atieké).

sauceSauce appolo pour 3 personnes.

* Quatre {{i|banane plantain|bananes plantains}}

* 1/2litre2 litre d' eau

* Du poisson frais ou sec (chacha)

* quatre tomates bouleboules {{i|tomate|tomate}}

* trois oigonsoignons {{i|'=3|piments}},

* six grossegrosses aubergineaubergines blancblanches {{i|'=6|aubergine}}

* des crapescâpres

* viande de boeufbœuf fumée ou porc

* de la l'adjevan

* cube maggiMaggi crevette

* deux casserolecasseroles

=== Préparation de saucelasauce appolo===

Temps de cuisson : 1h1 minutesh

* Éplucher les bananes,enlever le milieu de la banane avec le manioc

* mettre au feu dans 1 litre d'eau et laisser cuire pendant 20min20 min environ

* ensuite lorsqu 'elle sont pretsprêtes, ,les piléspiler dans le mortier

* le foutou ainsiest pretsainsi prêt

* mettezmettre la casserole au feu avec un peu d'huile, mettre le poisson, le crabe, la viande, ensuite ajouté ajouter la tomate ecrasséeécrasée et l'adjevan, laisser mijotémijoter pendant 5min5 min

* laissezlaisser au feu pendant 30minutes30 minutes

* une fois que les aubergines et les piments sont bien cuits, cuite ecrasserécraser sur un caillouxcaillou pour ne pas laissélaisser pépinles pépins, avec l'akpi et l 'oignon frais aussi, mettre le tout dans la sauce et laisser migotermijoter pendant 30 min

* mettre apresensuite le cube maggiMaggi, crevetteles crevettes et le sel selon votre convenance