« Livre de cuisine/Boissons/Kéfir de fruits » : différence entre les versions
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Ligne 24 :
* Ouvrir et filtrer et récupérer les grains en supprimant sommairement les déchets (un lavage complet est inutile voire dangereux pour les grains de kéfir).
* Remplir la bouteille à fermeture mécanique (ou la bouteille de soda en plastique) avec le liquide issu de la fermentation.
* Laisser éventuellement fermenter en bouteille encore plusieurs jours ou bien stocker au réfrigérateur (le froid du réfrigérateur permet de ralentir,
* La boisson se conserve en principe plusieurs mois, mais le goût change, bien sûr. Pasteuriser le kéfir permet de le stabiliser mais a pour effet de tuer toute la flore probiotique.
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