« Livre de cuisine/Tarte à masteilles » : différence entre les versions
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La «''' tarte à masteilles '''» ou « tarte Gouyasse » est une préparation typique de la [[w:Ducasse d'Ath|Ducasse d'Ath]], en Belgique. L’origine de cette tarte se perd dans les brumes de l’histoire. L’existence d’une tarte d’Ath est attestée en 1529. En 1810, c’est la première mention d’une tarte Goliath. Chaque famille a sa recette, ses proportions d'ingrédients. Le moment privilégié pour la dégustation de la tarte à masteilles est, sans conteste, les instants qui suivent le combat entre David et Goliath. Le « vrai » Athois n'en mangera que jusqu'au « 8 de septembre » et attendra la prochaine ducasse pour la déguster à nouveau. Une recette parmi d'autres, sachant que la tradition veut que cette recette ne se transmette que de mère en fille ... ce qui se perd un peu:▼
[[Image:Tarte masteilles.JPG|thumb|Tarte à masteilles]]
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== Ingrédients ==
* 6 masteilles
* 200 g. de
* 1 litre de
* 5 œufs,
* 2 sachets de {{i|sucre
* 100 gr. de
*
== Préparation ==
# Casser les masteilles sans les émietter
# Les saupoudrer avec les {{i|'=oui|amande}}s pilées, le sucre vanillé et les macarons cassés
#
# Mélanger les jaunes d’œuf à la préparation
# Battre les blancs et les intégrer délicatement à la préparation
# Étaler le tout sur la pâte (
#Cuisson : ¾ d’heure à température moyenne▼
== Cuisson ==
== Vin pour accompagner ==
Un bon Bourgogne rouge
[[Catégorie:Cuisine belge]]
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