« Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire » : différence entre les versions
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Egouttez les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre.
Servez très chaud en arrosant avec de l'eau de fleurs d'oranger.
LE GÂTEAU AUX NOIX DE DAME BATILDE D'ERCEVILLE
INGREDIENTS POUR UN MOULE A CAKE:
120 g de farine de blé
60 g de farine de noix (ou noisettes en poudre)
170 g de sucre roux
150 g de beurre
20 g de pommes râpées
60 g de raisins secs ( blond)
1/2 sachet de levure alsacienne (ou une cuillère à café de bicarbonate de soude)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
4 œufs
Beurrez et fariner un moule à cake et posez le au congélateur ( vous démoulerez votre cake
plus facilement).
Préchauffez votre four à 180° c.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Fouettez le sucre et les œufs ensemble jusqu'à
ce que le mélange soit onctueux, incorporez le beurre en fouettant fortement. Mélanger dans
une jatte à part, les farines, la levure (ou le bicarbonate de soude) et la cannelle puis
ajoutez ce mélange dans l'appareil en remuant doucement.
A la fin, incorporez les raisins secs et les pommes râpées.
Versez l'appareil dans votre moule à cake et faites cuire pendant 50 mn environ (pour
vérifier la cuisson, piquez votre cake avec un couteau, la lame doit être sèche en
ressortant), laissez refroidir avant de démouler.
BON APPETIT A TOUS ET TOUTES
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