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<nowiki>== Soupe de melon et brochettes d'été ==</nowiki>
 
<nowiki>=== Ingrédients ===</nowiki>
 
<nowiki>=== Ingrédients ===</nowiki>
(Pour 6 personnes)
 
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<nowiki>*</nowiki> Jambon fumé
 
<nowiki>=== Préparation ===</nowiki>
# Couper les melons en deux, enlever les graines. Prélever 12 petites boules à l'aide d'une cuillère spéciale. Réserver au frais. Prélever le reste de la chair et verser dans le mixer. Ajouter le vin cuit, le basilic et le poivre. Mixer et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais 15 mn.
# Couper les tranches de jambon en lanières. Piquer le jambon et la mozzarella sur des pics en bois.
# Servir la soupe dans de petits bols individuels. Ajouter des billes de melon dans la soupe et les petites brochettes en décoration. Décorer avec du basilic frais.
<nowiki>=== Astuce ===</nowiki>
 
<nowiki>=== Astuce ===</nowiki>
 - Pour les enfants, n'ajoutez pas d'alcool mais une cuillère à soupe de jus de fruits.
 
 - UtiliserUtilisez d'autres ingrédients comme le porto, la menthe. Ajouter quelques copeaux de parmesan,...
 
 - Présentez la soupe dans des verrines.
 
 <nowiki>=== Information ===</nowiki>
 
Cette recette est très fraîche et issue de la nouvelle cuisine. D'origine méditerranéenne, dans tout le bassin, on la prépare quand il fait très chaud. On le trouve parfois à la carte des restaurants et il existe de nombreuses variantes. Voici une version issue du carnet de recette régionale des foyers ruraux.  
 
En Italie, ces soupes froides portent le nom de Gaspacho (à la tomate ou concombre, courgettes, poivrons, melon). On les trouve aussi en Catalogne et dans toute la Provence.
 
 <nowiki>=== Liens utiles ===</nowiki>