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{{fusionner|Livre de cuisine/Poulet Thaï}}
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{{livre de cuisine}}
Le '''poulet Thaï''' est une recette de volailles.
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==== Ingrédients ====
* 500 à 600 grammes de filets de {{i|poulet}}, ou 8 cuisses dépiautées de leur chair▼
* 4 verres de {{i|riz}} parfumé thaï▼
* 800 cl de {{i|lait de coco}}▼
* 2 {{i|citron vert|citrons verts}} ▼
* 2 cuillères à café de purée de {{i|piment rouge|piments rouges}}▼
* 1 à 2 cuillères à café de {{i|gingembre}} en poudre (éventuellement) ▼
* {{i|'=oui|huile}}, {{i|sauce soja}}▼
 
Pour 4 personnes :
▲* 500 à 600 grammes de filets de '''{{i|poulet}}''', ou 8 cuisses dépiautées de leur chair,
▲* 4 verres de '''{{i|riz}}''' parfumé thaï,
▲* 800 cl de '''{{i|lait de coco}}''' (soit deux boîtes),
▲* 2 '''{{i|citron vert|citrons verts}} ''',
* une tige de '''{{i|citronnelle}}'''
▲* 2 cuillères à café de '''purée de {{i|piment rouge|piments rouges}}''', pas plus
▲* 1 à 2 cuillères à café de '''{{i|gingembre}} en poudre (éventuellement)frais''' haché,
▲* '''{{i|'=oui|huile}}''', '''{{i|sauce soja}}'''.
 
==== PréparationUstensiles ====
 
* Lavez 5 fois votre riz, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserole, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.▼
* Une grande poêle,
* Dans une poêle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de citron, le gingembre et la purée de piment. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.▼
* Une casserole,
* Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laisser reposer sous un linge humide.▼
* Des baguettes !
 
== Préparation ==
 
▲* Lavez 5 fois votre [[riz]], jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire. Ajoutez lui 5 verres d'eau dans la casserole, à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux.
 
▲* Dans unela poêle, chauffer un peu d'huile, et faites y revenir le poulet débité en petites briques. Lorsqu'il est doré, ajoutez le jus de [[citron]], le [[gingembre]] et la purée de [[piment]]. Laissez mijoter à feu moyen 2 minutes, puis ajoutez le lait de coco et le batonnet de citronnelle coupé en tronçons de 2 cm. Laissez cuire 5 minutes à petit bouillon.
 
▲* Le riz est cuit lorsque toute l'eau est absorbée et qu'il est légèrement adhérent (environ 10 minutes). Lorsque c'est le cas, coupez le feu et laisser reposer sous un linge humide.
 
Note : Si votre riz n'est pas cuit lorsque il n'y a plus d'eau, n'hésitez pas à en rajouter un peu (laissez le feu très bas).
 
==== Service ====
 
Servez le riz à côté du poulet et de sa sauce. Le riz peut être salé à la [[sauce soja]], ou au [[nuoc-mam]] ou avec un très léger filet d'huile de sésame grillé (attention très très parfumée).
 
 
{{DEFAULTSORT:Poulet Thaïthaï}}
[[Catégorie:Plat principal|Poulet thaï]]
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