« Recettes de villages qui bougent/PACA/URFR/Clafoutis aux abricots rosés de Provence » : différence entre les versions
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Version du 29 mai 2014 à 15:01
Clafoutis aux abricots
Ingrédients
• 600 g d’abricots rosés de Provence
• 40 g de beurre salé
• 4 œufs
• 20 cl de lait
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 2 grosses pincées de vanille en poudre
• ½ c à c d’extrait d’amande amère
• 1 c à soupe de rhum brun
• 1 sachet de sucre vanillé
Facultatif : Amandes effilées grillées
Préparation
Préchauffer le four à 210° (th 7). Ranger les oreillons d’abricots dénoyautés, face bombée sur le dessus, dans un moule beurré. Mélanger la farine, le sucre, le gingembre, la vanille, l’extrait d’amande amère. Incorporer les œufs. Verser le lait, le rhum et le beurre fondu. Bien mélanger. Verser dans le moule. Décorer avec les amandes effilées. Cuire 35 mn au four. Saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède ou froid.
Astuce
Le clafoutis est très souvent réalisés avec des cerises.
Information
Ce clafoutis est une simple recette de famille. Il diffère de la recette classique. L'influences des îles s'expriment dans les saveurs subtiles apportées par les épices douces.