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L'Union Régionalerégionale, les Fédérations Départementalesdépartementales, les Foyers Rurauxruraux et les habitants du milieu rural de Provence -Alpes Côté -Côte-d'Azur sont heureux de partager le savoir-faire culinaire de leurs villages.
* [[/Alpes-de-Haute-Provence|Recettes de villages qui bougent en Alpes-de-Haute-Provence]]
== '''Gâteau aux quetsches''' ==
* [[/Vaucluse|Recettes de villages qui bougent en Vaucluse]]
* 4 jaunes d’œuf
* [[/Alpes-Maritimes|Recettes de villages qui bougent en Alpes-Maritimes]]
* 4 blancs d’œuf
* [[/Bouche-du-Rhône|Recettes de villages qui bougent en Bouche-du-Rhône]]
* 1 kg de quetsches dénoyautées
* 300 g de sucre
* 300 g de farine
* 300 g de beurre mou
* 2 cuillères à soupe de sucre glace
* ½ sachet de levure chimique
* 1 petite cuillère d’alcool de prune
Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors les jaunes d’œufs, l’alcool, puis la farine, la levure et enfin les blancs d’œufs battus en neige ferme. Beurrez un grand moule à gâteau et versez-y la pâte. Incrustez les quetsches dans la pâte et saupoudrez de sucre glace pour faire caraméliser. Cuisez le gâteau 40 min au four préchauffé à 200°. Vous pouvez diviser les proportions par deux.
== '''Clafoutis aux abricots''' ==
* 600 g d’abricots rosés de Provence
* 40 g de beurre salé
* 4 œufs
* 20 cl de lait
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 2 pincées de gingembre en poudre
* 2 grosses pincées de vanille en poudre
* ½ c à c d’extrait d’amande amère
* 1 c à soupe de rhum brun
* 1 sachet de sucre vanillé
Facultatif : Amandes effilées grillées
Préchauffer le four à 210° (th 7). Ranger les oreillons d’abricots dénoyautés, face bombée sur le dessus, dans un moule beurré. Mélanger la farine, le sucre, le gingembre, la vanille, l’extrait d’amande amère. Incorporez les œufs. Verser le lait, le rhum et le beurre fondu. Bien mélanger. Verser dans le moule. Décorer avec les amandes effilées. Cuire 35 mn au four. Saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède ou froid.
== '''Produits régionaux''' ==
* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_d%27olive_de_la_vall%C3%A9e_des_Baux-de-Provence_AOC Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence]
* [https://fr.wikipedia.org/wiki/Rove_(race_caprine) Chèvres du Rove]
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