« Livre de cuisine/Soupe au fromage » : différence entre les versions

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Après avoir fait dorer au beurre les oignons émincés, les gousses d'ail et le chou découpé en lanières, il faut saupoudrer de farine et ajouter une tomate préalablement coupée en morceaux, mélanger et mouiller avec le vin blanc puis mettre le bouillon, poivrer et saler. On laisse cuire à couvert<ref name="fête"/>{{,}}<ref name="lesbonsptiplats"/>{{,}}<ref name="online"/>.
 
Dans une soupiéresoupière ou un grand plat allant au four, on répartit d'abord des trempes de pain, puis on dispose en alternance du fromage râpé ou en lamelles, des couches de pain et quelques feuilles de choux. L'opération se poursuit jusqu'à ce que le plat soit rempli. On verse le bouillon, si on l'a mixé avec les oignons, on obtiendra une soupe plus épaisse. Le haut de la soupe se finit en recouvrant de fromage râpé. On met au four et laisse gratiner. Certains préfèrent ne pas gratiner et remuer avant de servir<ref name="lanaucelloise"/>{{,}}<ref name="fête"/>{{,}}<ref name="lesbonsptiplats"/>{{,}}<ref name="online"/>.
 
== Soupe au fromage en littérature ==