« Livre de cuisine/Soupe au fromage » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
→Ingrédients : les ingrédients font partie de l'infobox, et cette partie les source, de plus il n'est donne ici aucune recette et surtout pas de quantinté donc rien à faire dans le livre cuisine |
|||
Ligne 33 :
Il faut des oignons, du fromage râpé, du pain de campagne rassi ou des tranches de pain dur, du vin blanc sec, du beurre, de la farine, du bouillon de pot-au-feu puis du sel et poivre<ref name="fête"/>{{,}}<ref name="lesbonsptiplats"/>{{,}}<ref name="online"/>. De manière facultative, des gousses d'ail<ref name="fête"/>, des feuilles de chou<ref name="lesbonsptiplats"/>, ou une tomate<ref name="online"/> peuvent y être ajoutées.
==
Faire dorer au beurre les oignons émincés, les gousses d'ail et le chou découpé en lanières. Saupoudrer de farine et ajouter une tomate préalablement coupée en morceaux, mélanger et mouiller avec le vin blanc. Mettre le bouillon, poivrer et saler. Laisser cuire à couvert entre 20 minutes et 30 mn<ref name="fête"/>{{,}}<ref name="lesbonsptiplats"/>{{,}}<ref name="online"/>.
[[File:Soupe au fromage.jpg|thumb|Soupe au fromage]]
== Cuisson ==
Dans une soupière ou un grand plat allant au four, répartir d'abord des trempes de pain, puis disposer en alternance du fromage râpé ou en lamelles, des couches de pain et quelques feuilles de choux. L'opération se poursuit jusqu'à ce que le plat soit rempli. Verser le bouillon, si on l'a mixé avec les oignons, on obtiendra une soupe plus épaisse. Finir le haut en rangeant des trempes qui vont faire la croûte à la cuisson en les recouvrant de fromage râpé. Mettre au four et laisser gratiner entre 15 et 30 minutes suivant la température de celui-ci. Certains préfèrent ne pas gratiner et remuer avant de servir<ref name="lanaucelloise"/>{{,}}<ref name="fête"/>{{,}}<ref name="lesbonsptiplats"/>{{,}}<ref name="online"/>.
| |||